ძალაუფლება

თეა: სხვადასხვა სახის და მათი გავლენა სხეულზე

მწვანე, ყვითელი, წითელი, შავი, ოლონგი ... არსებობს მრავალი სახის ჩაი. რომელი შეესაბამება?

რა არის ჩაი? დილის სასმელი, ვიტამინების კომპლექტი, ხელოვნება, რიტუალი ან ტრადიცია? როგორც აღმოჩნდა, ყველა ერთად. და კიდევ ცოტა მეტიც.

ფორმალურად, ჩაი არის ჩაის ხის ფოთლები. მას შავი, მწვანე ან წითელი ეწოდება - ფერი, რომელშიც წყალი მწიფდება მას შემდეგ, რაც მწიფდება. ფოთლები მოსავალს პლანტაციებს აწვდის. მას შემდეგ, რაც შეგროვება, ისინი მხოლოდ ოდნავ გამხმარი ჰაერში და მხოლოდ მაშინ გამხმარი დახურულ ღუმელში ან ღია ცეცხლი - "მოწევა". შემდეგ ფოთლები გადაუგრიხეს - ხელით. დიდი ფოთოლი ან პატარა ფოთოლი (ბროკოლი) კარგი ჩაი ყოველთვის იძლევა გემოს და არომატის ნათელ ბუკეტს.

მწვანე ჩაი. სიდიდის სიმდიდრის მიხედვით, იგი მსოფლიოში პირველ ადგილზეა თითქმის არასოდეს ხმელი, და ამიტომ, იგი ინარჩუნებს მაქსიმალურად ყველა ყველაზე სასარგებლო.

Oolongs. ყველაზე "ჩინური" არის ამ ნახევრად ფერმენტირებული ჩაი, რომელიც შენარჩუნებულია მწვანე არომატით, მაგრამ გამოხატული გემოთი, რომელიც დამახასიათებელია წითელი ჩაისგან. Oolongs შავი და მწვანე ჩაის შუალედურ პოზიციას იკავებს და აქვს გემოვნებისა და არომატის შეცვლა მწიფდებადან მწიფდება.

ყვითელი ჩაი. მომზადდა ახალგაზრდა ყვითელი ყვავილებისგან, ძირითადად ჩაის ფოთლებისგან. ისინი იღვრებიან ან თუნდაც გამხმარი ჩრდილში ან სუსტ მზეში (რის გამოც ჯიშები იყოფა "მზე" და "ჩრდილი"), ხოლო არ იძლევა ფერმენტაციისთვის.

წითელი ჩაი. იგი მთლიანად ფერმენტირებული. ის დიდი ქალაქებისგან შორს იზრდება ეკოლოგიურად სუფთა პლანტაციებზე.

თეთრი ჩაი. როგორც წესი, პირველი მოსავლის უმცროსი ნახევრად გათავისუფლებული ფოთლები, ღია ჩაის კვირტის თეთრი თმათაა დაფარული. ელიტის ჯიშების თეთრი ჩაი, ან ზედა ფოთოლი (რჩევები) ან რჩევები, ასევე მასთან ერთად მოთავსებული კიდევ ერთი ფოთოლი.

ხილის ჩაი. ჯანსაღი ხელშეწყობა ჩაის სასმელი, გავრცელებული ჩინეთში უძველესი დროიდან. წითელი ან მწვანე ჩაი, მგელია, წითელი თარიღი, ტროპიკული ხილი გუიუანი, კუნელი, ქიშმიში, ქრიზანთემები, ჯინსენგი, ლერწმის ბროლის შაქარი - ეს არის ტრადიციული ხილის ჩაის სავარაუდო შემადგენლობა. ხილი ჩაედინება ჩაის ფოთლებთან ან მოგვიანებით. ხშირი გამოყენება, თირკმელებისა და ფილტვების მოშუშება, აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას.

რაც არ უნდა ჩაი, ეს უნდა იყოს ინახება მჭიდროდ დახურულ მინის, ფაიფურის ან რკინის ყურეში ყავის, ალკოჰოლური და სხვა ძლიერი სუნელი პროდუქტებისგან. ჩაის სიმდიდრე არა მარტო გემოვნების მრავალფეროვნებაშია (არსებობს მხოლოდ ოთხი მათგანი), არამედ არომატის სიმდიდრით, რომელიც ასზე მეტია.

კარგ კომპანიაში

ჩაის ფოთლის ნუტრიენტები ოდნავ დამოკიდებულია ზრდის, მოსავლის დროისა, შელფის ცხოვრებისა და მწიფდება პირობების მიხედვით. მწვანე ჩაი გაცილებით მდიდარია წყლის ხსნადი ელემენტებზე, ვიდრე შავი.

ტანინები (ტანინები) - თეა თავის ტკბილ გემოსა და ანტიოქსიდანტურ თვისებებს ანიჭებს - ვიტამინს, ბიოფფლოვანოიდების ცნობილ წყაროს, აძლიერებს სისხლძარღვებს და ამცირებს ზეწოლას.

ეთერზეთები - ჩაის არომატი, რომელიც ქმნის ემოციურ ფონს ჩაის სასმელის პროცესში. შეგროვებული ერთი ბუში, მაგრამ განსხვავებულად გამხმარი ან brewed ფოთლები შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა სუნი.

ალკალოიდები - პატარა კოფეინს, რომელიც მსუბუქად მოქმედებს, ვიდრე ყავის ყურში, არამედ ხელს უწყობს და ხელს უწყობს გონებრივი აქტივობას.

პროტეინები და ამინომჟავები - მათი შინაარსით, მწვანე ჩაი არ არის უფრო დაბალი, ვიდრე ლეგებზე. აქედან გამომდინარე, არ ჩაიცვი მწვანე ჩაი სადილი და ვახშამი.

ვიტამინები. ხსნადი წყალში P, B და C. ბოლო დროს ახლად ჩამორჩენილი ჩაის ფოთოლი უფრო მეტია, ვიდრე ჭიქა ახლად მოჭრილი ფორთოხლის წვენი, თეა გახდება ვიტამინების A, D, E და K, თუ სალათის დამატება.

მინერალური ნივთიერებები. რკინის მარილები, მაგნიუმის ნაერთები, მანგანუმი, ნატრიუმი, სილიციუმი, კალციუმი, ფლუორინი, სპილენძი, იოდონი და ოქრო.

მკაცრად მათი

ერთ-ერთი ლეგენდის თანახმად, ცნობილი ბუდისტი ბაბუა ბოდჰიდარმა დაიძაბა მედიტაცია და როდესაც ის გაიღვიძა, ის დანაშაულისთვის დასჯილიყო მისი წამწამების ამოღებით, საიდანაც ჩაის ხე გაიზარდა. კიდევ ერთი, დაახლოებით ექვსი ათასი წლის წინათ, ჩინეთში (რომელიც ცნობილი იყო, რომ სხეულისგან 72 სხეულის ამოღება შეუძლია 100 ბალახის დახმარებით), ერთ დღესაც ძალიან ბევრს განიცდიდა და ცუდად გრძნობდა თავს. ჩაის ხის ფოთოლი, რომელიც მის პირში შევიდა, შემოიტანა სიცოცხლე. მას შემდეგ, Shen-Nun მოუწოდა ჩაის ღმერთი და ითვლება მფარველი წმინდანი ექიმები.

მიუხედავად იმისა, რომ ჩინელი კამელიადან (რომელიც, როგორც ექსპერტები, ჩაის ხეს) უწოდებენ, უბრალო ჰერბალიტის მიერ აღმოჩენილია, დიდი ხნის განმავლობაში ჩაის და ჩაის ცერემონია იყო იმპერიული სასამართლოებისა და არისტოკრატების პრივილეგიები. ცერემონიისთვის სპეციალური სინათლე, მსუბუქი და საჰაერო სავსე სახლები, აშენდა სახლები, სადაც საღამოს ნათურები დაათვალიერებინა და მუსიკოსები თამაშობდნენ.

ჩინეთში 4-5 გ ჩაი შეყვანილი იქნა ღეივანში (200-250 მლ სპეციალური ჭიქით), შევსებული მდუღარე წყლით 3/4 ან ნახევარი მოცულობით და 2-3 წუთის განმავლობაში. მდებარეობა gaiwan ჩაის გადაისხა ჭიქა და დალია პატარა sips. ღვიანის შინაარსის 3/4 სმის შემდეგ, დანარჩენი ნალექი კვლავ მდუღარე წყალში გადაისხამით, შესაძლებელი იყო გამეორება მერქნის არაუმეტეს ოთხჯერ.

იაპონიაში, მწვანე ჩაი ფხვნილის სპეციფიკური ფაიფურის ნაღმტყორცნებით შეიყვანა ფაიფურის კვერცხთან ერთად, შეარბილა მწვავე გრუნტის ფაიფურის ჩაიდანი 1 ლიტრზე მეტი მოცულობით, ივსებოდა არაუმეტეს 60 გრადუსიანი წყლით, 2-4 წუთიანი შაქარით და შაქრის გარეშე სვამდა.

იაპონიაში მიიჩნევენ, რომ ჩაის ცერემონიალი ქმნის მშვიდობის სულისკვეთებას ადამიანი, ხელს უწყობს მხატვრული გემოვნების, გვასწავლის, რომ გავიგოთ, მნიშვნელობა და არსი რამ. ჩინეთში - რომ ჩაის მოქმედება ხელს უწყობს ემოციების, სურვილების და გრძნობების დნობის აღმოჩენას. ჩაის ცერემონიალზე ადამიანი ყურადღებით უნდა დააკვირდეს ჩაის, ფერადი, სუნი. Tune in ნახეთ, თუ როგორ წყვეტს წყალი ცეცხლთან (boils). იხილეთ ხომალდი, ჩაი, თასი. აღიარეთ თქვენი სხეული, როგორც ძვირფასი ხომალდი. ეს არის, რომ თანმიმდევრულად შეასრულოს ბევრი პატარა ქმედება კავშირის დაკარგვის გარეშე, არ დაივიწყებს თითოეული მოძრაობის მნიშვნელობას, თითოეულ ობიექტს. შემდეგ მოქმედება იქცევა და გემოვნების განცდა კრეატიულობა ხდება. უბრალოდ ჩაი, ის უბრალოდ მწიფდება, მისი არომატით სუნთქვა, ქარის ხმა და მდუღარე წყალს უსმენს - ეს არის მშვიდობისა და ბალანსის გზა, წარსულისა და მომავლის შესახებ ფიქრის შეჩერების უნარი, თეა ამ შესაძლებლობას აძლევს ყველას.

ფოტო: unsplash.com/@sabrit